¡qUE NO SE APAGUE LA LLAMA!

Prrimital es una experiencia gastronómica que te acerca el producto fresco, artesano y local de primera calidad a través de un puesto de streetfood que propone la mejor carne nacional como pieza protagonista de su oferta.

Prrimital busca arrancar nuestro instinto depredador a través de rituales ancestrales que nos acerquen a la materia prima de la manera mas primitiva y natural.

Nuestros productos

Nuestros platos

Te presentamos algunos de nuestros platos más Brrutales. Para ir abriendo el apetito...

Carta completa

Burgers

Duck buRgER

Pan brioche, pato en confit, salsa de trufa, rúcula, queso monterrey

boonga Cheeseburger

Pan brioche, carne picada, bacon, mayonesa de jalapeño, queso checas y queso monterrey. 

PrRimITal buRgER

Pan brioche, costilla de vaca, salsa de carne con bbq, queso monterrey, pimiento del piquillo

La Pepita

Si no has oído hablar de ella, la quieres conocer. Pan cristal, ternera laminada, mayo-siracha, lechuga y queso ahumado. 

Chicken burguer

Pan brioche, pollo crujiente, lechuga y PRRINGUE® cesar

Carnes

coRtE pRriMItaL

Delicioso corte de picaña para tomar a la brasa

Pieza Prremium

Corte de entrecote para volver loco a cualquier carnívoro

tomahawk!

¿Qué esperas de un corte de carne con nombre de hacha? ¡Que comience el ritual carnívoro! 

t-BONE

Carne de solomillo a un lado del hueso y de entrecote al otro. Good to the bone!

Complementos

Steak tartar bone 

Ternera, mostaza, cebollino, pepinillo, tabasco y yema de huevo.

bB coRn

Media mazorca, mantequilla clarificada y especias, sal

Patatas Monolito

Patatas prehistóricas con salsa para mojar y mojar.

Piquillos

Pimientos del piquillo a la parrilla

Criollo bomb

Chorizo criollo artesanal y PRRINGUE® Chimichurri

cecina vakhumo

Carpaccio de ternera curado con aceite ahumado y almendras tostadas

Burgers

cuAKk! buRgER

Pan brioche, pato en confit, salsa de trufa, rúcula, queso monterrey

bRruTAl buRgER

Pan brioche, carne picada, queso CHEDDAR, tomate, lechuga, cebolla

PrRimITal buRgER

Pan brioche, costilla de vaca, salsa de carne con bbq, queso monterrey, pimiento del piquillo

boONga buRgER

Pan brioche, carne picada, bacon, mayonesa de jalapeños, queso havartu

Carnes

coRtE pRriMItaL

Corte de vacuno de nuestra selección de carnes (picaña, txuleta, t-bone, tomahawk...)

coRtE pRriMItaL

Corte de vacuno de nuestra selección de carnes (picaña, txuleta, t-bone, tomahawk...)

TATAKI Moo!

Brutal tataki de carne de vaca. Asada a la brasa, por fuera tostado y por dentro ¡muge!

Complementos

bB coRn

Media mazorca, mantequilla clarificada y especias, sal

Patatas asadas

Patatas pequeñas para asar o fritas con salsas

Green box

Pan cristal, filete de ternera, mayonesa de sriracha, rucula, pepinillos

liL’ beEF

Pan cristal, filete de ternera lamido con sal gorda

`REs in peace'

Nuetra carne es salvaje

La pureza es primitiva. Es un toque de sal en la carne. Es grasa, es sucia y es ruda. Es una llama en el centro del bosque. La pureza es origen. Es un mordisco. Un colmillo desgarrando una presa. La pureza es hambre, instinto y fuego. #QueNoSeApagueLaLlama

un CHEF brrutal

David Montes es cocinero y cazador criado en corazón de las montañas asturianas, gran conocedor de su entorno y los recursos gastronómicos que le ofrece.

Desde muy joven ha tenido una inquietud por la cocina muy enfocada en los elementos de su entorno, lo que le lleva a ser uno de los mayores expertos en caza y carnes. ¡Puro instinto salvaje!

Aterriza en el proyecto Prrimital tras una experiencia de más de 25 años de la mano de los mejores cocineros como son Pedro Martino, los Hermanos Loya, Nacho y Esther Manzano y otros tantos bestias de la cocina.

Desde galicia a madrid *****

¡Comer menos carne, pero comerla mejor! Discarlux® es nuestro proveedor cárnico oficial, por eso sólo ofrecemos carne de verdad, local, honesta y de calidad. ¡queremos honrar al animal que estamos sacrificando!

Contamos con la mejor selección de carne de buey y vaca vieja de Galicia y Portugal, además de piezas de alta gama europea desde Polonia, Holanda y Alemania.

Un festival carnívoro que te pondrá los dientes más largos que un dientes de sable. Prepárate para salivar y despertar tu instinto depredador.

EN EL mERCADO DE SAN MIGUEL

El santuario de los carnívoros, un punto de encuentro para todos los amantes de la carne. La hoguera en el centro de la tribu. Un espacio de intercambio y celebración.

El Mercado de San Miguel es el templo gastronómico madrileño donde actualmente se encuentra el epicentro de este proyecto de corazón nómada.

PRR

fué la primera palabra que el ser humano utilizó para llamar al fuego