¡qUE NO SE APAGUE LA LLAMA!

Prrimital es una experiencia gastronómica que te acerca el producto fresco, artesano y local de primera calidad a través de un puesto de streetfood que propone la mejor carne nacional como pieza protagonista de su oferta.

Prrimital busca arrancar nuestro instinto depredador a través de rituales ancestrales que nos acerquen a la materia prima de la manera mas primitiva y natural.

Nuestros productos

Nuestros platos

Te presentamos nuestros platos mas brutales. Para ir abriendo apetito.....
Entrecot Prremium

Entrecot Prremium

Entrecot madurado preparado a la parrilla.

29,90€
Cortes Premium
Burger Campeonato de España

Burger Campeonato de España

Pan brioche, carne picada de buey a mano de 150 gr, bacon, queso cheddar y PRRINGUE® a elección. Extra de Carne - 3,5€ Extra de Bacon - 0,50€ Extra de Queso - 0,50€

16,50€
Burgers
Picaña PRR

Picaña PRR

Picaña fresca a la parrilla - 150 gr

15,50€
Entrantes y complementos
La Pepita

La Pepita

Pan cristal, laminas de cadera de ternera, pepinillo lechuga iceberg y PRRINGUE® de mayo Sriracha.

9,00€
Bocadillos
Steak Tartar Bone

Steak Tartar Bone

Steak Tartar sobre tuétano a la parrilla.

15,50€
Entrantes y complementos
Burger Brrava

Burger Brrava

Mini burger de vaca con salsa ligeramente picante.

4,75€
Miniprr
Entrecot Prremium

Entrecot Prremium

Entrecot madurado preparado a la parrilla.

29,90€
Cortes Premium
Burger Campeonato de España

Burger Campeonato de España

Pan brioche, carne picada de buey a mano de 150 gr, bacon, queso cheddar y PRRINGUE® a elección. Extra de Carne - 3,5€ Extra de Bacon - 0,50€ Extra de Queso - 0,50€

16,50€
Burgers
Picaña PRR

Picaña PRR

Picaña fresca a la parrilla - 150 gr

15,50€
Entrantes y complementos
La Pepita

La Pepita

Pan cristal, laminas de cadera de ternera, pepinillo lechuga iceberg y PRRINGUE® de mayo Sriracha.

9,00€
Bocadillos
Steak Tartar Bone

Steak Tartar Bone

Steak Tartar sobre tuétano a la parrilla.

15,50€
Entrantes y complementos
Burger Brrava

Burger Brrava

Mini burger de vaca con salsa ligeramente picante.

4,75€
Miniprr

Nuestros platos

Te presentamos algunos de nuestros platos más Brrutales. Para ir abriendo el apetito...

Carta completa

Burgers

boonga Cheeseburger

Pan brioche, 130gr de carne picada a mano, bacon, queso cheddar y PRRINGUE® a elección.

chicken burger

Pan brioche, contramuslo de pollo crujiente laminado y rebozado PRRIMITAL con cereal y maíz,, lechuga y PRRINGUE® cesar.

Boonga Buey

Pan brioche, doble carne picada de buey, bacon, mayonesa de jalapeño, queso cheddar y queso monterrey. 

Duck buRgER

Pan brioche, 130gr de pato en confit, rúcula, queso monterrey y PRRINGUE® de trufa

PrRimITal buRgER

Pan brioche, 400 gr de costilla de vaca, queso monterrey, pimiento del piquillo y PRRINGUE® BBQ bourbon

"Dry aged" Buey!

Carne de buey madurada, canónigos, tomateros y PRRINGUE® de ajo tostado y trufa.

La bastarrda

Pan brioche, 180gr de Smash Burger madurada, queso ahumado, lechuga, gel de pepinillo y piparra y PRRINGUE® Bourbon

Bocadillos

Tosta de pastrami

Pan de sandwich artesano con láminas de pastrami, mostaza, rúcula y pepinillo.

sando de solomillo

Pan de sandwich artesano, solomillo rebozado en pan de arroz y gamba y PRRINGUE® Tonkatsu.

La Pepita

Pan cristal, láminas de cadera de ternera, pepinillo, lechuga iceberg y PRRINGUE® Mayo Sriracha.

El PErrito

Pan brioche, salchicha, pepinillo, cebolla crujiente y PRRINGUE® Remolacha blanca.

Carnes

Txuleta

La mejor opción si buscas una pieza jugosa y sabrosa. Los chuletones son súper grasos, lo que permite conservar su jugosidad incluso cuando se cocinan a fuego alto.

Txuleta guisada

Chuleta guisada con prringue prrimital

Entrecote

Es un corte perfecto para barbacoa ya que no necesitas añadirle apenas grasa para que esté jugoso. Su carne suelta un jugo de grasa que encenderá las llamas del mismo infierno.

tomahawk!

¿Qué esperas de un corte de carne con nombre de hacha? ¡Escucha el sonido de los tambores y deja que comience el ritual carnívoro!

t-BONE

Los auténticos carnívoros suelen tener una afición especial por los t-bones. Eso se debe a que tiene carne de solomillo a un lado del hueso y de entrecot al otro.

Miniprr

matador

Morcilla de arroz y chistorra a la parrilla con salsa de yema.

castellano

Brocheta de queso Halloumi hecha a la parrilla.

ibérico

Brocheta de carne de cerdo ibérico al carbón.

burger brrava

tapas prr

Entraña a la brasa

Entraña fresca a la parrilla

picaña a la brasa

Picaña fresca a la parrilla.

lacon ahumado

Lacon, sal en escamas, pimentón y aceite de oliva

Steak tartar bone 

Vaca vieja, tuétano a la parrilla, mostaza, cebollino, alcaparras, tabasco y yema de huevo

Cecina Vakhumo

Cecina de vaca ahumada con aceite y almendras tostadas.

sides

Monolito fries

Patatas prehistóricas con salsa para mojar y mojar.

Regular fries

Patatas fritas con extra de PRRINGUE®

Piquillos

Pimientos del piquillo a la parrilla

PRRINGUES

PRRINGUE® MAYO SRIRACHA

PRRINGUE® MAYO trufa

PRRINGUE® de ajo tostado y trufa

PRRINGUE® chimichurri

PRRINGUE® bbq bourbon

PRRINGUE® cesar

Burgers

cuAKk! buRgER

Pan brioche, pato en confit, salsa de trufa, rúcula, queso monterrey

bRruTAl buRgER

Pan brioche, carne picada, queso CHEDDAR, tomate, lechuga, cebolla

PrRimITal buRgER

Pan brioche, costilla de vaca, salsa de carne con bbq, queso monterrey, pimiento del piquillo

boONga buRgER

Pan brioche, carne picada, bacon, mayonesa de jalapeños, queso havartu

Carnes

coRtE pRriMItaL

Corte de vacuno de nuestra selección de carnes (picaña, txuleta, t-bone, tomahawk...)

coRtE pRriMItaL

Corte de vacuno de nuestra selección de carnes (picaña, txuleta, t-bone, tomahawk...)

TATAKI Moo!

Brutal tataki de carne de vaca. Asada a la brasa, por fuera tostado y por dentro ¡muge!

Complementos

bB coRn

Media mazorca, mantequilla clarificada y especias, sal

Patatas asadas

Patatas pequeñas para asar o fritas con salsas

Green box

Pan cristal, filete de ternera, mayonesa de sriracha, rucula, pepinillos

liL’ beEF

Pan cristal, filete de ternera lamido con sal gorda

`REs in peace'

Nuetra carne es salvaje

La pureza es primitiva. Es un toque de sal en la carne. Es grasa, es sucia y es ruda. Es una llama en el centro del bosque. La pureza es origen. Es un mordisco. Un colmillo desgarrando una presa. La pureza es hambre, instinto y fuego. #QueNoSeApagueLaLlama

un CHEF brrutal

David Montes es cocinero y cazador criado en corazón de las montañas asturianas, gran conocedor de su entorno y los recursos gastronómicos que le ofrece.

Desde muy joven ha tenido una inquietud por la cocina muy enfocada en los elementos de su entorno, lo que le lleva a ser uno de los mayores expertos en caza y carnes. ¡Puro instinto salvaje!

Aterriza en el proyecto Prrimital tras una experiencia de más de 25 años de la mano de los mejores cocineros como son Pedro Martino, los Hermanos Loya, Nacho y Esther Manzano y otros tantos bestias de la cocina.

Desde galicia a madrid *****

¡Comer menos carne, pero comerla mejor! Discarlux® es nuestro proveedor cárnico oficial, por eso sólo ofrecemos carne de verdad, local, honesta y de calidad. ¡queremos honrar al animal que estamos sacrificando!

Contamos con la mejor selección de carne de buey y vaca vieja de Galicia y Portugal, además de piezas de alta gama europea desde Polonia, Holanda y Alemania.

Un festival carnívoro que te pondrá los dientes más largos que un dientes de sable. Prepárate para salivar y despertar tu instinto depredador.

EN EL mERCADO DE SAN MIGUEL

El santuario de los carnívoros, un punto de encuentro para todos los amantes de la carne. La hoguera en el centro de la tribu. Un espacio de intercambio y celebración.

El Mercado de San Miguel es el templo gastronómico madrileño donde actualmente se encuentra el epicentro de este proyecto de corazón nómada.

PRR

fué la primera palabra que el ser humano utilizó para llamar al fuego